Chocoladecake met dulce de leche

Vrijdag voelde ik me prut. Verkouden, moe. ’s middags mocht ik wel mijn twee meiden entertainen en dus zijn we gaan bakken. We hebben het altijd gezellig samen in de keuken. Het werd een chocoladetaart. Of eigenlijk een cake. Het bleek een succes, mijn twee meiden hebben er van gesmuld. En ach, mijn man en ik vonden ‘m ook wel aardig :-).

IMG_3340

Voorbereiding

Ik had ’s morgens al twee blikjes gecondenseerde melk gekookt. Zo maakte ik dulce de leche, een caramelpasta. Dat duurt drie uur maar je hebt er geen omkijken naar. Gewoon de blikjes in een pan met kokend water zetten (ze moeten tot aan de rand onder staan) en daarna Netflixen en de was doen. Althans, dat deed ik met m’n verkouden en ietwat oververhitte hoofd. Zorg ervoor dat het water op peil blijft, want je wilt niet je keuken onder de hete caramel hebben natuurlijk. Na het koken moet het blikje afkoelen, want de inhoud is dus heel erg heet. Het tweede blikje staat nu gewoon weer in m’n voorraadkastje, dat blijft ongeopend nog maanden goed.

De cake

De oven verwarmde ik voor op 200 graden. Het cakebeslag maakte ik door 100 gram pure chocolade met 125 gram boter in een pannetje te smelten. Toen dat wat afgekoeld was mengde ik het met 2 eieren en een theelepel vanille extract in een kom. Daarbij ging 125 gram suiker, 125 gram zelfrijzend bakmeel en een snuf zout. Op het beslag lepelde ik een half blikje van de caramelpasta (de andere helft gebruikte ik twee dagen later voor een toetje met kwark). De caramel meng je met een lepel voorzichtig door het beslag, zodat je bovenop de taart een mooie swirl krijgt. Vervolgens bak je de cake zo’n 20 minuten als je net als ik een platte vorm gebruikt en 25 minuten voor een wat hogere vorm. Maar het beste is gewoon geregeld even te kijken en een sateprikker te gebruiken om te testen of de cake gaar is. Schone prikker = gare cake.

Dus, easy does it. Laat je het me weten als je aan het bakken slaat? Ik ben benieuwd naar jouw versie van deze cake!

Pasta met persillade, citroen en groene groentes

Dit heerlijke recept wil ik je niet onthouden. Ons hele gezin smulde er van. Gisteravond aten wij pasta. Met persillade, mijn favoriete Franse kruidenmengsel. Maar toen ik net ging googlen bleek dat we eigenlijk pasta met gremolata hadden gegeten. Hoe zat dat?

IMG_2776

Persillade met citroen = gremolata

Persillade is niet veel meer dan peterselie (persil in het Frans) met knoflook. Maar als je er geraspte citroenschil aan toevoegt, zoals ik deed, dan heet het gremolata. Ik had nog een heerlijke biologische citroen die waarvan ik de schil eerder al gebruikte voor in de cakejes. Persillade maak je door 100 gram peterselie met 10 knoflooktenen en olijfolie met de staafmixer of hakmolen te bewerken. Een soort pesto van peterselie dus.

Recept voor de pasta

Als je dit gerecht goed voorbereid is het super snel klaar! Voor de pasta gebruikte ik: 300 gram pasta (in ons geval restjes van drie verschillende zakken), 125 gram fijngesneden gekookte ham, 300 gram broccoli in roosjes, 250 gram sugarsnaps (puntjes er af en door de helft), 200 gram crème fraîche, 1 eetlepel tomatenketchup, 1 eetlepel persillade, de fijngehakte schil van een halve citroen en pijnboompitten.

De pijnboompitten liet ik kort goudbruin kleuren in een droge koekenpan en ik kookte de pasta volgens de instructie op de verpakking. De broccoli kookte ik in zes minuten beetgaar, de laatste drie minuten deed ik de sugar snaps erbij.  De ham ging met wat olie in de koekenpan, vervolgens de crème fraîche, de ketchup, de persillade en de citroenschil erbij. Je maakt de saus op smaak met peper en zout. De saus maken kost je een minuut of drie. Roer de saus door de pasta. Doe daarna de helft van de pasta in een grote schaal. Daar op komen de groente, daarna de overige helft van de pasta. Meng voorzichtig door elkaar (anders gaat de broccoli stuk). De pijnboompitten strooi je er overheen.

Eet smakelijk!

Amandel-citroen cakejes met fruit

Met onze jongste spruit heb ik zo’n lol in de keuken. Wat ik ook maak, ze staat er met haar neus bovenop. En helpen wil ze, altijd. Ze is ook de grootste durfal in huis qua eten, dus dat stimuleert ook. Ze proeft graag. Vooral fruit vind ze heerlijk, maar ook noten bijvoorbeeld. Cacaonibs bleken ook een succes vanmorgen. Maar die kregen geen plekje in dit recept. Misschien een volgende keer.  Alhoewel je dit beslag voor allerlei soorten cakes kunt gebruiken, dus experimenteer erop los!

IMG_2758

Wat je nodig hebt

Deze cakejes maakte ik met 200 gram amandelmeel, 125 gram zachte boter, 3 eieren, 50 gram kokosmeel (of bloem), 1,5 theelepel bakpoeder, de schil van 1 biologische citroen, 1 theelepel vanille-essence, 1/2 theelepel zout, 150 gram blauwe bessen en of frambozen. Ook heb je papieren cakevormpjes nodig. Je oven verwarm je voor op 180 graden.

Ik deed de suiker, de vanille, de schil van de citroen en zout bij elkaar in mijn kleine keukenmachine. Daarna gingen de eieren en de boter erbij. Als je een goede mixer hebt werkt dat ook, het gaat er om dat alles door elkaar gemengd wordt. Daarna spatel je het amandelmeel, de bloem en het bakpoeder (even zeven of fijnwrijven tussen twee vingers) erdoor. In ieder cakevormpje lepel je wat beslag, genoeg om de bodem te bedekken. Daarna druk je er +/- 5 vruchten in. Dan schep je er weer ongeveer een eetlepel beslag op. Tot slot nog een besje bovenop. Dan gaan cakejes 25 tot 30 minuten de oven in en een taart (dat kan natuurlijk ook) 40 minuten.

Fijne zondag allemaal!!!

 

Kokos – havermout – limoen – ananas – koek

Mijn Instagram account is de laatste tijd een food-feed geworden. Door mijn plannen gezond te eten besteed ik veel tijd aan koken. Ik haal lekker veel groente in huis, zorg voor gezonde tussendoortjes en geniet. Mijn grote hobby is bakken. En nu dus vooral zo gezond mogelijk. Daarom deel ik vandaag een (redelijk) gezond koekrecept.

Het recept

Geïnspireerd door het Kokos-limoenbrood uit het All Day Breakfast boek van Denise van thelittlethings bakte ik een heerlijke koek. Het origineel bevat bloem maar dat verving ik door havermout. Lang leve de vezels!

IMG_2658

Ingrediënten: 80 gram boter, 2 eieren, 300 ml kokosmelk, 1 limoen (rasp en sap), 300 gram havermout, 200 gram suiker of 10 eetlepels agavesiroop, 150 gram gemalen kokos, een kwart verse ananas in plakjes.

To do: Smelt de boter. Klop de eieren, kokosmelk en limoensap door elkaar. Als je agavesiroop gebruikt meng je dit ook door de kokosmelk. Meng alle droge ingrediënten en meng er daarna de boter en het kokosmelk-mengsel doorheen. De ananas kan naar keuze door de koek, bovenop of allebei natuurlijk. Schep het beslag in een ingevette bakvorm en bak de koek 60 minuten in een oven van 180 graden. Je kunt met een satéprikker kijken of de koek gaar is.

Het blog van Denise is trouwens een ware aanrader. De fotografie is prachtig en de recepten doen het water in je mond lopen.

Deel je jouw gebakken creatie met mij? Je kunt op mijn blog een reactie achterlaten of me taggen op Facebook of Instagram. Ik loop altijd warm voor nieuwe inspiratie!

Update

Zondagmorgen stond ik lekker vroeg op, tijd voor een update! Want hoe ging het met reizen? Met afvallen en in onze nieuwe woonplaats? De plannen voor een nieuw huis vorderen gestaag, dus daar kan ik ook iets over vertellen.

Forenzen

Deze week volgde ik voor het eerst echt mijn geplande weekprogramma; maandag heen – overnachten – dinsdag terug – woensdag thuis werken – donderdag op en neer – vrijdag vrij. En dat ging best goed. Het hotel was goed te bereizen en mijn kamer was prima. Ik had een regendouche en dat was genieten. Vermoeiend was het natuurlijk wel. Maar er gebeurde iets waarvan ik extra energie kreeg. Want ik kreeg heel veel reacties op mijn vorige blog. Het was een eyeopener voor me om te merken hoeveel mensen met je mee willen denken als je het maar vraagt. Mijn bericht op LinkedIn leverde ook veel respons en profielviews (100+) op! Wauw. Voor velen misschien een open deur maar ik moest daar eerst een drempel voor over. ‘ En wat heb je nu geleerd Ella?’ ; ik hoor het je haast denken. Nou, vaker vragen dus. Brutalen hebben de halve wereld en sneller een nieuwe baan.  En concrete resultaten van mijn zoektocht zal ik jullie natuurlijk niet onthouden.

Gezond eten

Al dat reizen vermoeit wel. Dus ik probeer zoveel mogelijk slaap te krijgen en goed voor mezelf te zorgen. Gezond eten hoort daarbij. In mijn tweede bericht van dit jaar liet ik je weten dat ik de handschoen weer op zou nemen. De uitdaging aanging die ik al eerder ben aangegaan. Onder het mom van de aanhouder die wint startte ik met een challenge om gezonder te leven en af te vallen. Gelukkig kan ik melden dat het goed gaat. Ik eet gezond en val af. Zeker twee kilo ben ik al lichter. Veel groente en fruit, daar komt het van.

IMG_2537
Deze salade met warm gerookte zalm (Lidl; aanrader!) was net zo lekker als hij er uit ziet :-)! Ik deed er ook nog spinazie, wortel, tomaat, avocado, kidneybonen,paprika, spinazie, kappertjes en waterkers in.

Het lukt me in iedere maaltijd groente en fruit toe te voegen. En ik eet er ook grote hoeveelheden van. Iedere vrijdagmorgen koop ik de groente en fruit-afdeling van de Lidl leeg. Fruitige ontbijtjes, lunchen met salades met zo veel mogelijk verschillende soorten groente, minstens twee soorten groente bij het avondeten, daar ga ik voor. De uitdaging ging ook om meer bewegen en geregeld sporten, maar op dat vlak blijf ik in gebreke. Mijn extra vrije tijd gaat op aan bijslapen van het reizen en plannen maken voor ons nieuwe huis.

Wonen in Roden

Het wonen in Roden is nog wennen, het voelt nog niet echt als thuis. Maar als we plannen maken voor ons nieuw te bouwen huis doet dat me heel erg goed. Dan zie ik ons er al helemaal wonen. De architect heeft deze week weer aanpassingen gedaan aan de tekeningen en we hebben overlegd met de gemeente. Het gaat de goede kant op! Plaatjes delen doe ik als de bouwvergunning er is, ik wil het niet jinxen. Maar het lijkt ons een prachtig huis zo vanaf de tekeningen. Robuust en strak van buiten en ruim en licht van binnen. Gistermiddag gingen we in de omgeving wat inspiratie opdoen voor de bouwmaterialen. Eens kijken wat we mooi vinden en zo bleek ook, wat beslist niet. Zo krijgt het huis een steeds concretere vorm. Super fijn om mee bezig te zijn!

Alle ervaringen die we opdoen wil ik uiteindelijk omzetten in tips & trucs voor bouwen op een eigen kavel. Er valt zo veel te kiezen en te beslissen. En mocht jij hier nu al ervaring mee hebben, geef je me dan ook jouw tips?

Help ik forens!

Vorige week zat ik in de trein en schreef ik mijn eerste ervaringen met mijn nieuwe woon-werkverkeer op. Het begon met een tocht over Drentse landwegen, vrezend voor een ree op m’n voorruit. Daarna de trein naar Utrecht. De trein was best vol. Dus ik stond gelukkig niet als enige zo vroeg op. Die avond sliep ik met een grouponnetje in een conferentieoord in de bossen. Zonder het bad waar ik op hoopte, boehoe!

Valse start

De week van 4 januari begon ik met reizen van Roden naar Utrecht, maar met een valse start. Maandag ging het nog wel. Qua weer dan. Ik ging met de auto omdat mijn kaart van de NS vertraagd was. Vervolgens was de accu van onze Toyota stuk. Dus ik ging met de andere auto die we gelukkig ook nog hebben. Mijn schoonvader regelde het vervoer aan het thuisfront, wat een held. Die maandag sneeuwde het en het was glad, maar ik redde het door met maximaal 80 op de teller me een weg door Drenthe, Groningen en Friesland te banen. Daarna ging het wel.

IMG_2428-2

Toen kwam dinsdag en ijzelde het volop thuis. Kinderen schaatsend op de straat. Mijn neefje haalde het nieuws nog. Dinsdagmiddag was mijn agenda redelijk leeg en kon ik eerder van mijn werk gaan. De A28 was heel rustig en goed begaanbaar. Wel zag ik de temperatuur van 8 graden in Utrecht naar -2 bij Meppel gaan. Eenmaal de snelweg af moest ik uitkijken voor overstekende schaatsers! Wat een weer… Gelukkig reed ik bij daglicht en kon ik de auto veilig drie straten bij ons huis vandaan parkeren. Even glijden en thuis was ik. Ik ben die week niet meer in Utrecht geweest. Mijn collega’s sprak ik via chat en telefoon.

Hoe verder

Ik ben dol op reizen. Ver, lang, the more the merrier. Maar het is niet mijn ambitie een forens te zijn met een reistijd van 2,5 uur enkele reis. Daarvoor vind ik mijn meiden, man, familie, vrienden etc veel te leuk. Ik hoop een baan te vinden in Groningen, Drenthe of Friesland. Daarom heb ik een introductie geschreven bij mijn cv. Eén PowerPoint-dia die uitlegt wie ik ben, wat ik kan en wat ik wil. In het kort zoek ik een baan in de ICT waarbij ik tussen de opdrachtgever en de bouwers/testers de vertaalslag maak. Leiding geven aan een divers team maakt me ook blij. Op LinkedIn vind je mijn introductie mocht je me willen helpen. Of stuur me een berichtje en ik mail je het bestand, met heel veel plezier!

Van die voornemens

Jahaaaa… ik heb ze ook. Van die voornemens. Niet alleen aan het begin van het jaar. Ik heb geregeld al een voornemen voordat ik uit bed stap. Vandaag ga ik echt…! Meestal gaat het over gezond eten, niet snoepen, geduldig zijn, alle was doen, etcetera etcetera. Maar aan de start van een jaar krijg je zeker een enorme boost als je toch al voornemen-gevoelig bent. En dat weten de mensen om mij heen ook!

Uitdaging

Dus de eerste uitnodiging voor een uitdaging heb ik al te pakken. Vriendin S vroeg me mee te doen met de challenge Gezond Leven van Optima Vita. Een maand lang gezond leven en (laten we het hopen!) afvallen met bijbehorende opdrachten. Wat concrete handvatten zijn welkom, dus ik zei gelijk ‘ Ja!’. Het lastigste onderdeel van deze uitdaging vind ik het inplannen van drie beweegmomenten per week. Zeker nu ik niet meer met mijn fiets naar m’n werk kan de komende tijd. Gisteren wilden de kinderen graag zwemmen, dus dat heb ik gelijk aangegrepen om in ieder geval één moment te kunnen afvinken. Ook maakte ik een appel-bleekselderij-citroen-munt sapje voor bij de lunch; lekker én gezond.

IMG_2406

Doel

De andere opdracht die bij deze challenge hoort is het formuleren van je persoonlijke doel voor 2016. Dat duurde even, maar toen wist ik het.

Het is mijn doel om een kledingmaat kleiner te bereiken. Dan beweeg ik me makkelijker, het shopt fijner en het oog wil ook wat. Daarnaast wil ik de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groente en fruit eten. Dat wil ik doen door bij iedere maaltijd groente of fruit te eten. Want tussendoortjes sla ik makkelijk over. Mijn voeding en calorieën registreer ik met deze app. Ook wil ik die drie beweegmomenten per week graag leuk gaan vinden, dus ga ik een sport zoeken die me blij maakt. Als laatste wil ik meer vegetarisch en vis gaan eten en minder vlees.

Volhouden

Dit soort voornemens werkelijkheid maken vind ik een enorme uitdaging. Ik heb meer ervaring met jojoën dan met het daadwerkelijk veranderen van mijn gewoontes. Dus ik lees er veel over, daarover binnenkort meer. Want heb jij ook van die voornemens? Of een leuke uitdaging die je met me wilt delen? Tips voor inspirerende boeken of websites? Ik ben benieuwd en laat me graag challengen! En als je mee wilt doen met mijn uitdaging vind ik dat ook super!

Geland

We zijn geland. Ik ben geland. Zo voelt het. De afgelopen 4 maanden is er heel veel gebeurd. Ons leven is ingrijpend veranderd. Ik schrijf dit bericht in ons nieuwe huis. Het staat in… Noord Drenthe!

IMG_2389

Hoe het begon

Mijn laatste bericht ging over onze zomervakantie. Die zomervakantie was bepalend voor ons vervolg van 2015. In de rust, ruimte en het groen van de prachtige Franse campings voerden mijn man en ik hele goede gesprekken. Over onze dromen, over wat we onze meiden gunden. Gesprekken waarin het steeds duidelijker werd dat wij graag meer ruimte en groen wilden opzoeken in ons dagelijks leven. Maar de gesprekken gingen ook over de mensen die ons dierbaar zijn, mensen we graag dichtbij willen hebben. De ogen van mijn man glommen als hij het had over wonen in het Noorden. In Noord Drenthe of in de stad Groningen. Daar waar wij allebei vandaan komen. Dat ik het Noorden miste liet ik al eerder weten. De mitsen en maren die ook ter sprake kwamen; ons werk en onze te verkopen woning, die durfden we aan te pakken. Een volgende stap in onze loopbaan was voor ons allebei welkom. Het moment voor deze stap leek gunstig. We wilden actie! We besloten dat de eerste die een mooie vacature in het Noorden zag, zou solliciteren.

Nieuwe baan en ons huis te koop

Twee dagen na thuiskomst van die vakantie zag ik een vacature. Niet voor mijzelf, maar voor mijn man. Dat leek en bleek een hele goede match. De selectie verliep snel en succesvol. Hij kreeg een baan in Groningen en zou in november starten. De volgende stap was het te koop zetten van ons huis in Utrecht. Dat deden we eind september. In een week was het verkocht. Direct na de Open huizen route kregen we ’s avonds een bod en ’s maandags tekenden we de akte. Het ging zo snel!

Een nieuw huis

Vervolgens was ik ieder vrij moment op Funda te vinden. Een nieuw huis moest er komen! Ik bestudeerde ieder huis in een straal van twintig kilometer rond de stad Groningen. De woning die we erg mooi vonden was helaas snel verkocht. We hebben positieve ervaringen met nieuwbouw, dus daar keken we ook naar. Zelfs een vrije kavel kwam voorbij. In Utrecht onbetaalbaar, maar in Drenthe bleek dit het onderzoeken waard. We vonden een kavel in Roden in een klein nieuwbouwproject aan de rand van het dorp. Een prachtverrassing, want hoe leuk is het om zelf te bepalen hoe je huis wordt? Wel kwam daar de uitdaging van tijdelijke huisvesting bij. Echt makkelijk maakten we het onszelf niet. Maar met hulp van familie en wat dorpse tam-tam vonden we een huurwoning. Een nieuwe school, kinderdagverblijf en BSO waren ook vlot geregeld. We konden een verhuizer uitzoeken en een datum prikken. In de kerstvakantie zouden we verhuizen. Zo geschiedde. We namen afscheid van school, het kdv en de buren. Met name dat laatste viel ons zwaar. Want zulke fijne buren vind je niet overal. Als je samen start in een nieuwbouwwijk bindt dat enorm. Vervolgens witte wijn op vrijdagmiddag, dat hoort bij het onderhoud :-). Gelukkig staat er al een afspraak om weer bij te praten gepland in 2016.

Nu

Gisteren kwam de verhuiswagen aan in Roden. Inmiddels hebben we veel dozen uitgepakt en wordt het gezellig in huis. We zijn al een paar familiebezoekjes verder. Vandaag aten we oliebollen in de achtertuin van onze nieuwe buren. De hele buurt blijkt er al 19 jaar bijeen te komen op Oudjaarsdag. Om 12 uur zijn we ook uitgenodigd bij buren voor een borrel. We voelen ons dus heel welkom in onze nieuwe buurt! Nu liggen de meiden te slapen en luisteren we naar de Top 2000. Een goed begin van een nieuw jaar.

De zomervakantie

De tent in! Vive la France! De afgelopen twee weken kampeerden wij in Frankrijk. Het was er warm, de campings waren gezellig, het eten (het brood, het fruit, de wijn, de kaas!) was er oh zo lekker. We hebben heerlijk niets gedaan. Maar toch kan ik er best wat over vertellen en van laten zien.

De start

Na dagen van voorbereidingen (boodschappen doen, uitzoeken van de bagage, inpakken)zijn we op vrijdagochtend vroeg gaan rijden. De oudste vroeg er ook om; ‘We gaan toch wel nog verder slapen in de auto hè?’ De reis ging eerst naar Parcy. Net als vorig jaar begon onze vakantie op de camping bij mijn zwager,  zijn gezin en het gezin van vrienden. Lekker bijpraten, zwemmen, samen eten. Super gezellig, dit mag van mij een traditie worden. We sliepen in Chateau Trouhans, een mooi plekje met een heerlijk ontbijtbuffet.

foto 1 (15)

Morvan Rustique

Na de eerste stop reden we richting de Morvan. We hadden voor de eerste week een lodge tent gereserveerd bij Morvan Rustique. Vorig jaar waren we daar en dat beviel fantastisch goed. Dat was dit jaar niet anders, het was er weer heerlijk uitrusten. De kinderen hebben er fijn gespeeld, manlief en ik hebben er vooral boeken gelezen en paarden gekeken.

9669fc486e9d324ed88c9b84c4359dce

We maakten een paar uitstapjes; naar Autun, het chateau van Sully en de opgravingen van de Gallische stad Bibracte. We liepen mee met de wekelijkse wandeling en de oudste reed er paard en tractor.  Na deze eerste week had de vakantie over mogen zijn, ik was compleet relaxed. Maar we plakten er nog een week aan vast.

10580ed8bf6244d21d88bcc843099966
Mijn uitzicht vanuit de tent. Mijn gezin loopt het bos in om de door de kids bebouwde hut te bekijken.

Op naar de kust van de Médoc

We reden naar het westen van Frankrijk, naar Domaine de Laguneaussan. Het was een flinke rit, maar zeker de moeite waard. Via Greencamp regelden we er een safaritent, bij aankomst bleek die tent op een hele ruime plek te staan. De tent zelf was al flink, maar aan de voorzijde hadden we zelfs vrij uitzicht over een groot grasveld. foto 2 (15)

Onze dagen vulden we er door uit te slapen, een stokbrood en croissants op te halen, lekker wat aan te rommelen in onze pyama’s, naar het strand te gaan of in het zwembad op de camping te zwemmen.

2bc8255d7d1cfb2b9359f331ebd7e7b8
Kunst of afval? Gezien op het strand van Le Pin Sec.

Door de grootte van de camping was het voor onze meiden van vijf en drie wat lastiger andere kinderen op te zoeken, maar ze hebben heerlijk samen om de tent gespeeld. We hadden een extra tent bij ons (heel gaaf met flamingo-en-bladeren-motief, nog net in de uitverkoop gevonden bij The Sting) waarin ze samen speelden. Een aanrader deze camping, ook om met een eigen tent of caravan te kamperen.

Weer naar huis

We vertrokken ook weer op een vrijdag. ’s Middags namen we de veerboot naar Royan en reden vervolgens door de nacht en via Parijs weer naar huis. We zagen zelfs de lichtjes op de Eiffeltoren nog met z’n tweetjes, de meiden sliepen achterin. Zo eindigde de vakantie vermoeiend maar nog enigzins romantisch :-).

Heb jij je vakantie al beleefd? Of nog plannen voor de boeg? Heb je tips voor een superleuke kleine Franse camping? Ik houd me altijd aanbevolen!

Bloggen, Pilates, Einde schooljaar & afvallen

Als je blogt, lukt het jou dan steady door te schrijven? Ik merk dat ik er moeite mee heb. De puf is er uit en dat leidt tot radiostilte. Jammer, maar ik kan het wel verklaren.

Ontspan! Toe dan!

Ik merk, voor bloggen moet je hoofd vrij zijn van stress. Ontspanning zoeken en dan schrijven. Maar momenteel is het loeidruk op mijn werk. Uitdagend en heel erg leuk, maar ook veeleisend. Aan het einde van de dag heb ik al mijn creativiteit ingezet om mijn tijd te managen en oplossingen te vinden voor de puzzels die ik kreeg voorgeschoteld. Ik zoek ontspanning daarom heel bewust op. Deed vandaag bijvoorbeeld weer een Pilates-les. Fijn dat het was! Lekker rekken, strekken en je buikspieren trainen. Verstand op een heel uur op nul, dat helpt.

Schooljaar? Bijna klaar…

Het cadeautje dat ik wel regelde voor beide juffen, een zakje met mooie papieren goodies.
Het cadeautje dat ik wel regelde voor beide juffen, een zakje met mooie papieren goodies.

Ook is het einde van het schooljaar in zicht. Dat betekent verkleden, een zomerfeest, opruimen op school, speelgoed mee naar school, maar ook bedankjes voor de juffen regelen. Dacht ik het net allemaal voor elkaar te hebben, vergat ik de BSO-juffen. Terwijl er zelfs één afscheid nam…  Mijn dochter met gevoel voor drama deed er gelijk een schepje boven op; ‘Juf S was niet zo blij met mij dat ik niets bij me had!’ Helemaal niet waar natuurlijk, maar licht awkward heeft ze zich dus wel gevoeld zonder cadeau. Mocht je het lezen; sorry juf S!

Afvallen; een update

Ondertussen doe ik nog steeds mijn best om af te vallen. Calorieën tellen, compenseren, koolhydraat-arm eten. Het resultaat? 3,2 kilo lichter. Een prima dalende trend dus. Ik merk het aan mijn kleding maar zie het verder nog niet. But I’m feeling good!

Werk jij momenteel ook naar de vakantie toe? Herken je mijn verhaal? Hoe ga jij met dit soort drukte om?