Chocoladecake met dulce de leche

Vrijdag voelde ik me prut. Verkouden, moe. ’s middags mocht ik wel mijn twee meiden entertainen en dus zijn we gaan bakken. We hebben het altijd gezellig samen in de keuken. Het werd een chocoladetaart. Of eigenlijk een cake. Het bleek een succes, mijn twee meiden hebben er van gesmuld. En ach, mijn man en ik vonden ‘m ook wel aardig :-).

IMG_3340

Voorbereiding

Ik had ’s morgens al twee blikjes gecondenseerde melk gekookt. Zo maakte ik dulce de leche, een caramelpasta. Dat duurt drie uur maar je hebt er geen omkijken naar. Gewoon de blikjes in een pan met kokend water zetten (ze moeten tot aan de rand onder staan) en daarna Netflixen en de was doen. Althans, dat deed ik met m’n verkouden en ietwat oververhitte hoofd. Zorg ervoor dat het water op peil blijft, want je wilt niet je keuken onder de hete caramel hebben natuurlijk. Na het koken moet het blikje afkoelen, want de inhoud is dus heel erg heet. Het tweede blikje staat nu gewoon weer in m’n voorraadkastje, dat blijft ongeopend nog maanden goed.

De cake

De oven verwarmde ik voor op 200 graden. Het cakebeslag maakte ik door 100 gram pure chocolade met 125 gram boter in een pannetje te smelten. Toen dat wat afgekoeld was mengde ik het met 2 eieren en een theelepel vanille extract in een kom. Daarbij ging 125 gram suiker, 125 gram zelfrijzend bakmeel en een snuf zout. Op het beslag lepelde ik een half blikje van de caramelpasta (de andere helft gebruikte ik twee dagen later voor een toetje met kwark). De caramel meng je met een lepel voorzichtig door het beslag, zodat je bovenop de taart een mooie swirl krijgt. Vervolgens bak je de cake zo’n 20 minuten als je net als ik een platte vorm gebruikt en 25 minuten voor een wat hogere vorm. Maar het beste is gewoon geregeld even te kijken en een sateprikker te gebruiken om te testen of de cake gaar is. Schone prikker = gare cake.

Dus, easy does it. Laat je het me weten als je aan het bakken slaat? Ik ben benieuwd naar jouw versie van deze cake!