Categorie archief: Koken

Echt koken – Jamie’s Amerika

Er mag hier in huis meer gekookt worden. Echt gekookt bedoel ik dan. Dingen waarvan we het risico lopen dat de meiden hun neus er voor ophalen. So be it. Wie niet waagt die niet wint. Erger nog, wie niet waagt loopt het risico iedere week röstirondjes met broccoli en saucijsjes te eten. Daarom stel ik mezelf een doel. Exotisch zal het worden. En gewaagd. Vers en tijdrovend. Ik wil regelmatig een echte uitdaging aangaan in de keuken. Ik heb nogal wat kookboeken ter inspiratie in huis, dus het kan prima. Eén boek waar ik tot nu toe alleen in bladerde is Jamie’s Amerika van Jamie Oliver. Er staan prachtige foto’s in van zijn reis door de States en even zoveel lekkere recepten.

foto 2 (6)

Tijd dus om uit dat boek te gaan koken. Het werden Gehaktballen uit de bergen. Het zijn gehaktballen uit de oven gevuld met kaas in chilisaus. In de saus gaan koffie en gerookt paprikapoeder en die combinatie zorgt voor een diepe smaak. Het gerookte paprikapoeder kocht ik bij Dille & Kamille. Het zit in een mooi rood blikje en je doet er erg lang mee.

foto 3 (4)

Ik heb het recept gevolgd, maar de chilipepers vervangen door drie theelepels sambal. Geen zorgen, het wordt niet te heet. Aan de saus heb ik kidneybonen toegevoegd. Voor mijn meiden werd het echt cowboy-eten, want ik kon ze daarvan de foto’s uit het boek laten zien. Deze keer dus Rocky Mountain exotisch. Het was smullen.

Wat stond er bij jou op tafel vanavond? Welk recept doet het goed bij jouw kids?

Gezond eten, ofzo…

Momenteel verdiep ik me in gezonder eten, zoals ik ook al eerder vertelde. Ik eet zoveel mogelijk suikervrij en drink geen melk, koffie of alcohol. Ook tarwe heb ik van mijn menu geschrapt. Vandaag wilde ik iets lekkers maken met m’n dochter, dat werden de pindakaaskoekjes van Amber Albarda. Met speltmeel en agavesiroop.

foto 2

Natuurlijk moet daar ook een royale hoeveelheid pindakaas door. Wat mij alleen wel erg verbaasde, is dat in de gewone Calvé pindakaas geen suiker zit, maar in de Light variant wel! Nu ik de etiketten lees lijkt overal wel suiker in te zitten, zie het maar eens te omzeilen. Als je bijvoorbeeld een kruidenmix of boemboe wilt kopen moet je goed zoeken. Bijna alle merken bevatten suiker. Of het nu gaat om mix voor taco’s of groene curry, er zit suiker in.

Maar toen was daar Jonnie Boer. Hij maakte heerlijke kruidenmixen in mooie blikjes. Zonder suiker! En ze zijn nu (met een coupon) ook nog in de aanbieding bij Albert Heijn. Nu kan ik gelukkig toch weer curry maken. Of m’n jus een beetje spice geven. Ik denk dat ik er nog meer ga uitproberen.

foto 1

Mijn week in beeld

Het was een prima week concludeer ik! Op maandag was ik vrij en ging ik met mijn man naar Hilversum. Bij Zara kocht ik een sportief rood shirt voor onze oudste. Echt iets voor haar en dat was ze gelukkig met me eens. Mijn bestelde boek kon ik dinsdag ophalen. Mijn Rizzoli & Isles reading challenge start binnenkort! Binnenkort, omdat ik inmiddels was begonnen in Het verloren symbool van Dan Brown. En deze week ben ik daar flink in opgeschoten. Weer een aanrader, want veel spanning en actie.IMG_0435-0Mijn vriendinnen hielpen me met het uitzoeken van een nieuwe tas voor mijn werk. Mijn tas ging woensdag stuk maar met wat Whatsapps en Facebook-berichten kreeg ik snel goede tips en mooie plaatjes doorgestuurd. Het wordt een Paperbag in Off black. Nu eerst nog even sparen ;-)!IMG_0432-0Donderdag was vooral een hele drukke werkdag maar vrijdag en zaterdag maakten dat ruimschoots goed. Op vrijdag bakte ik suikervrije havermout-banaankoekjes van Pauline. Ik heb me verder verdiept in het boek van Amber Albarda en dat zorgde ervoor dat ik sinds vrijdag geen suiker, koffie of melk meer heb gehad. Eens kijken wat dat voor mijn lijf gaat doen. Ik hoop dat mijn energie meer op constant niveau zal blijven en als ik er wat van afval is dat mooi meegenomen. Gisteren ben ik uit eten geweest met m’n vriendinnen. Het werd Cho Fah in Groningen. We aten er een heerlijk Thais menu met appetizers, soep, curries en roerbakgerechten. En veel water en thee voor mij, YUM… Omdat ik iets eerder naar Groningen ging dan afgesproken kon ik nog mooi even shoppen in mijn favoriete stad. Bij Sissy Boy kocht ik in de uitverkoop een colshawl van Bickley & Mitchell. Ik kijk al de hele winter uit naar zo’n col, dus ik voelde me de koning te rijk. Deze zondag ben ik lekker aan het lummelen met m’n dochters. Ik denk dat we zo rond de middag onze pyjama’s maar eens gedag gaan zeggen.

Fijne zondag allemaal!

Cookie time!

Vandaag ben ik aan het bakken geslagen met mijn dochters van 4 en 2. We hebben havermoutkoekjes gemaakt. Het recept vond ik hier. Aan het begin van de vakantie maakte ik deze koekjes en dat pakte goed uit. Ze zijn chewy en dankzij de kaneel en vanille ruiken ze ook heerlijk. Beter dan een american cookie uit de winkel. Deze keer heb ik slechts de helft van de rozijnen gebruikt en aan de andere helft van het deeg witte en pure chocolade toegevoegd. Yum!

image