Tagarchief: chocolade

Chocoladecake met dulce de leche

Vrijdag voelde ik me prut. Verkouden, moe. ’s middags mocht ik wel mijn twee meiden entertainen en dus zijn we gaan bakken. We hebben het altijd gezellig samen in de keuken. Het werd een chocoladetaart. Of eigenlijk een cake. Het bleek een succes, mijn twee meiden hebben er van gesmuld. En ach, mijn man en ik vonden ‘m ook wel aardig :-).

IMG_3340

Voorbereiding

Ik had ’s morgens al twee blikjes gecondenseerde melk gekookt. Zo maakte ik dulce de leche, een caramelpasta. Dat duurt drie uur maar je hebt er geen omkijken naar. Gewoon de blikjes in een pan met kokend water zetten (ze moeten tot aan de rand onder staan) en daarna Netflixen en de was doen. Althans, dat deed ik met m’n verkouden en ietwat oververhitte hoofd. Zorg ervoor dat het water op peil blijft, want je wilt niet je keuken onder de hete caramel hebben natuurlijk. Na het koken moet het blikje afkoelen, want de inhoud is dus heel erg heet. Het tweede blikje staat nu gewoon weer in m’n voorraadkastje, dat blijft ongeopend nog maanden goed.

De cake

De oven verwarmde ik voor op 200 graden. Het cakebeslag maakte ik door 100 gram pure chocolade met 125 gram boter in een pannetje te smelten. Toen dat wat afgekoeld was mengde ik het met 2 eieren en een theelepel vanille extract in een kom. Daarbij ging 125 gram suiker, 125 gram zelfrijzend bakmeel en een snuf zout. Op het beslag lepelde ik een half blikje van de caramelpasta (de andere helft gebruikte ik twee dagen later voor een toetje met kwark). De caramel meng je met een lepel voorzichtig door het beslag, zodat je bovenop de taart een mooie swirl krijgt. Vervolgens bak je de cake zo’n 20 minuten als je net als ik een platte vorm gebruikt en 25 minuten voor een wat hogere vorm. Maar het beste is gewoon geregeld even te kijken en een sateprikker te gebruiken om te testen of de cake gaar is. Schone prikker = gare cake.

Dus, easy does it. Laat je het me weten als je aan het bakken slaat? Ik ben benieuwd naar jouw versie van deze cake!

Weekend in Limburg

Het was even stil omdat wij een weekend naar Zuid Limburg waren. We waren in park Hoog Vaals. Op vrijdag heen, vanavond terug. Zojuist konden we onze meisjes heerlijk slapend in bed leggen. Moegespeeld en – gezwommen. collage-2015-03-01Vrijdag begonnen we met een lunch bij Boscafé ’t Hijgend Hert. Een berghut midden in het bos, compleet met hert in de wei. Donkerbruin van binnen, met veel geschoten wild, koekoeksklokken en oude reclameborden aan de muren. Er waren veel wandelaars, want vanuit deze hut kun je ook verschillende tochten maken. De routes zijn binnen verkrijgbaar. M’n dochters vonden het er ook prachtig, want we zaten schuin voor een gigantische kop van een wild zwijn. Ze vroegen ons de oren van het hoofd, of meer van het hoofd van dat zwijn eigenlijk. Hoe hij daar toch kwam en of het ook zielig was. Zij vonden van wel. Maar begrepen ook dat hij waarschijnlijk een leuker leven had gehad dan menig saucijsleverancier. De lunch was dik in orde by the way. Thanks mam voor de tip.

Op zaterdag reden we naar Aken. Van mijn projectleider kreeg ik de tip naar de fabrieksverkoop van chocoladefabrikant Lindt te gaan. Dat was een goede tip. Alhoewel het natuurlijk niet zo goed is voor mijn goede voornemen. Maar leuk was het wel. Vooral de hazen in alle soorten en maten deden het goed bij G en E. Wij stonden vooral van de prijzen te kijken. Het was echt heel voordelig. De komende tijd krijgt iedere jarige dus chocolade. Daarna stond het Drielandenpunt op het programma.

Op het park waren de overdekte speeltuin en het zwembad favoriet. Onze jongste was los. Normaliter is kijkt ze de kat uit de boom, maar met name in het zwembad leefde ze zich helemaal uit. Ze wilde heel vaak van de grote glijbaan en kopje onder gaan was geen probleem. En omdat ze zo uit haar comfortzone stapte hebben we haar volop aangemoedigd. Zij een grote glimlach en wij ook.

Een andere tip trouwens voor een accommodatie in de buurt is Herberg de Smidse in Epen. Een fijn adres met een nostalgische sfeer, leuk voor een weekend met z’n tweeën om tot rust te komen. Voor als je net als wij van deze mooie regio wilt genieten. Dus als je de kans krijgt; doen!